Беру творог и готовлю за 15 минут. Творожные лепешки с картофельной начинкой

8.01.2023 0 Кулинария

Лепешки появились в жизни человека примерно в одно время с хлебом. Оба изделия изначально делались в основном из муки и воды. Чуть позднее люди стали экспериментировать с различными добавками к тесту. Какие-то компоненты успешно продолжили использоваться в приготовлении лепешек, а какие-то канули в небытие.

Одним из актуальных до современности ингредиентов является творог. Он придает более нежную и мягкую текстуру тесту и выпечке. Также является способом сделать лепешку сырой и насыщенной.

Разумеется, с начинкой любая выпечка будет вкуснее. Поэтому сделаем творожные лепешки с картофельным наполнением.

Ингредиенты для творожной лепешки с картофелем:

творог — 250 г;
лук репчатый — шт.;
яйца куриные — 3 шт.;
молоко — 50 мл;
сметана — 3 ст. л.;
сливочное масло — 30 г;
сахар — ст. л.;
соль — ч. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
картофель — 700 г;
сода — ½ ч. л.;
мука — 300 г.

Приготовление творожной лепешки с картофелем:

В творог разбиваем пару яиц, высыпаем половину чайной ложки соли и сахарный песок. Перемешиваем творог и яйца, добавляем сметану, соду и растительное масло.

Снова смешиваем компоненты и начинаем постепенно просеивать муку. Замешиваем мягкое тесто, оставляем под пищевой пленкой на 10 минут.

Заранее очищаем и отвариваем до готовности картофель. В чаше с яйцом, солью, сливочным маслом и молоком разминаем до состояния пюре.

Нарезаем маленькими кубиками луковицу. Обжариваем лук на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда лук будет золотистого цвета, перекладываем его в картофельное пюре.

Ком теста делим на 12 частей, формируем небольшие колобки. Раскатываем колобки в небольшие толстые лепешки. В каждый пласт кладем по ложке картофельной начинки.

Запечатываем края и разминаем в большие, толстые лепешки все заготовки. Надо раскалить 100 мл растительного масла на сковороде. При среднем огне обжариваем лепешки со всех сторон до румяной корочки.