Заготавливаю по 15-20 банок на зиму. Огурцы для хранения в квартире: лучше рецепта не придумали

Огурцы — это один из самых распространенных видов овощей для маринования. Многие не маринуют кабачки, баклажаны, патиссоны или помидоры. Но, как правило, почти в любой семье в погребе стоят баночки с маринованными огурцами.

Солить огурцы начали в эпоху Ивана Грозного. Дело в том, что свежие огурцы с грядок не особо ценились при дворе. Почти сразу огурцы стали засаливать в больших дубовых бочках.

В XIX веке огурцы начали мариновать в стеклянных банках, что было революцией для данного процесса. Расскажем о том, как вкусно засолить огурцы.

Ингредиенты для соленых огурцов:

• огурцы — объем для банки 1 литр;
• лук репчатый — шт.;
• зонтики укропа — 2 шт.;
• перец горошком — 10 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• вода — литр;
• соль — ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• уксус 9% — 100 мл.

Приготовление соленых огурцов:

Огурцы промываем и в тазу с холодной водой оставляем на пару часов. Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, шинкуем ножницами зонтики укропа.

В банку выкладываем 2 столовые ложки лука, укроп, а затем утрамбовываем огурцы. Добавляем в банку перец горошком и лавровые листья.

Выливаем в кастрюлю воду, на среднем огне начинаем доводить до кипения. В это время высыпаем в воду соль и сахарный песок, требуется гранулы растворить.

В кипящую жидкость выливаем уксус.

Кипящий маринад выливаем в банку с огурцами, закрываем крышкой. В большую кастрюлю на дно застилаем полотенце, наливаем теплую воду.

На полотенце ставим банки с огурцами, доводим до кипения. Кипятить огурцы рекомендуется 15 минут.

Если банки меньше литра, то сокращаем время до 10-12 минут.

Закатываем банки после кипячения, переворачиваем крышкой вниз. Укутываем банки в полотенце и ожидаем, пока полностью остынут.

Этот рецепт маринования один из самых простых. При этом он является самым ходовым у домохозяек.