Закатываю по 50 банок и мало. Хрустящие кисло-сладкие маринованные огурцы на зиму

Огурец — уникальный овощ, который имеет в составе более 95% воды. Это один из самых диетических продуктов в мире.

Калорийность огурца минимальная. Однако, данный плюс огурца считается также и минусом. Дело в том, что огурец трудно потушить или запечь.

При этом огурцы можно мариновать, что делает этот овощ вкуснее и насыщеннее. В таком виде огурцы используют в салатах и иных блюдах.

Маринованные огурцы хранятся дольше, чем свежие. Это положительное качество маринования ценилось веками.

Как вкусно мариновать огурцы дома?

Ингредиенты для маринованных огурцов:

• Огурцы — 12 шт.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Горчица в зёрнах — ч. л.;
• Гвоздика — шт.;
• Перец горошком — 4 шт.;
• Листья смородины;
• Укропный зонтик;
• Хрен;
• Соль — 2 ч. л.;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Уксусная эссенция 70% — 1.5 ч. л.

Приготовление маринованных огурцов:

В банки выкладываем зубчики чеснока, гвоздику, перец горошком, горчицу в зернах, листья смородины, укропные зонтики и хрен.

Плотно укладываем в банку огурцы, заливаем кипятком и накрываем крышками.

Оставляем огурцы в кипятке на 20 минут, а затем выливаем воду. Обновляем кипяток в банках с огурцами, снова оставляем на 20 минут.

Выливаем воду из банок в кастрюлю. Высыпаем в банки по паре ложек соли и сахара, добавляем эссенцию.

В кастрюле кипятим воду, вливаем обратно в банки, закрываем плотно крышками.

Катаем банки несколько раз по столу, чтобы распределить рассол внутри.

Банки оставляем до остывания, а затем кладем в погреб. Получаются хрустящие и ароматные маринованные огурцы.