Хороший способ мариновать огурцы без уксуса с использованием холодной воды. Берите по вкусу зелень, которую вы всегда добавляете в консервацию.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• огурцы;
• соль, 1 кг;
• острый перец, чеснок, по вкусу;
• вода чистая, 10 л.

Процесс приготовления

1. В чистой и холодной воде растворяем соль.
2. В банки раскладываем зелень, чеснок и укладываем огурцы.
3. Заливаем маринадом.
   Совет: горчицу лучше не добавлять, чтобы она не нарушала процесс брожения. Травы и специи по вкусу.
4. Накрываем крышками банки и оставляем на 5 – 6 дней до тех пор, пока не прекратится процесс брожения.
5. После этого промываем огурцы в чистой воде. Рассол сливаем с банок.
6. В банки вливаем чистую воду, закручиваем крышками и ставим на хранение в подвал или в кладовку.
   
7. Рассол можно перекипятить и варить на нем рассольник, использовать для маринада других огурцов – получаются отличные малосольные огурчики, если сильно не передержите их в маринаде.
   
8. Огурцы хранятся довольно долго, несколько лет, получаются хрустящие и очень вкусные.