Котлетки получаются самыми вкусными и ароматными, никто не скажет, что они сделаны из овощей, вкус у них, точно мясной. Если еще не поленитесь и сделаете ароматный и острый соус, то блюдо получается выше всех похвал.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• баклажаны, 500 г;
• помидор и лук по 1 шт;
• чеснок, 3 зубчика;
• яйцо, 1 шт;
• зелень по вкусу;
• манная крупа, 3 ст.л;
• кукурузные хлопья, 100 г;
• кориандр, соль и перец, специи.

Процесс приготовления

1. Баклажаны очищаем от кожуры и режем кубиками.
2. Складываем в сковороду, наливаем немного воды и тушим 15 минут до мягкости.
3. Выкладываем в сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. Томаты разрезаем на 2 части убираем мякоть и мелко режем.
5. Лук измельчаем блендером или на терке.
6. Смешиваем баклажаны, лук, томаты, яйцо, солим и перчим, добавляем чеснок и специи, зелень и манную крупу.
7. Перемешиваем и оставляем массу на 20 – 30 минут, чтобы разбухла манная крупа.
   
   Совет: не помешает здесь и сыр, натертый на терке, тогда котлеты получаются с интересным вкусом. Если фарш получается жидким, добавляйте еще манную крупу.
8. Формируем котлеты.
9. Панировать можно в измельченных кукурузных хлопьях или в обычных сухарях.
10. Обжариваем с двух сторон.
    
11. Очень вкусно получается подавать котлетки с картофельным пюре, с салатом из свежих овощей, с соусом из сметаны, чеснока, зелени и тертого свежего огурца.