Ресторанный салат «Зелёная Богиня». Всего 2 ингредиента и особая заправка делают капусту нереально вкусной

Капустный салат — это современный взгляд на классические овощные закуски. Он сочетает в себе свежесть и хруст традиционной белокочанной молодой капусты, легкую влагу и прохладу огурца. Вместе эти ингредиенты создают яркий, сбалансированный по вкусу салат.

В отличие от привычных капустных салатов с уксусной или масляной заправкой, здесь основное внимание уделяется питательной ценности и вкусовой гармонии.

Авокадо, благодаря своей маслянистой структуре, становится отличной основой для соуса: он делает заправку густой, но при этом легкой и свежей. Кешью добавляют мягкую сладость, почти как в веганских сливочных соусах.

Расскажем, как приготовить капустный салат с заправкой

Ингредиенты:

• капуста молодая — ½ кочана;
• огурец — 1 шт.

Ингредиенты для заправки: 

• петрушка — пучок;
• кешью — 50 г;
• сок половины лимона;
• оливковое масло — 3 ст.л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• авокадо — ½ шт.;
• мед — 1 ст.л.;
• соль — щепотка.

Приготовление капустного салата:

Шинкуем капусту, нарезаем маленьким кубиком огурец и выкладываем в салатник. Для заправки в глубокой таре смешиваем петрушку, кешью, сок лимона, оливковое масло, зубчики чеснока.

Нарезаем мякоть авокадо и выкладываем в общую массу ингредиентов. Туда же мед и соль, измельчаем все компоненты при помощи погружного блендера до состояния однородной массы.

Заправляем салат соусом, перемешиваем.

Салат быстро готовится, красиво смотрится на тарелке, богат витаминами, клетчаткой и полезными жирами. Это настоящая находка для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу еды.