Как сделать любую рыбу сочной. Рецепт жареного минтая и вкусного соуса для рыбы

Одним из частых запросов начинающих кулинаров и не только является вопрос об обжаривании рыбы. Дело в том, что не всегда морепродукты получаются сочными и ароматными. бывает, что рыба сухая и совершенно не имеет вкуса.

Для того, чтобы избегать подобных неудачных рецептов, нужно придерживаться нескольких правил. Не стоит выпекать или жарить рыбу слишком долго. Также нельзя опускать аспект с соусом при готовке.

Расскажем, как можно сделать вкусный жареный минтай с соусом.

Ингредиенты для жареного минтая:

• филе минтая — 3 шт.;
• сахар — ½ ч. л.;
• соль — ч. л.;
• мука — 100 г.

Ингредиенты для соуса:

• майонез — ст. л.;
• сметана — 2 ст. л.;
• чеснок — зубчик;
• корнишоны — 2 шт.;
• черный молотый перец — щепотка;
• каперсы — ст. л.;
• кинза — пучок;
• петрушка — пучок;
• укроп — пучок;
• красный лук — ½ шт.;
• ворчестер — ч. л.;
• горчица в зернах — ч. л.;
• соевый соус — ½ ч. л.;
• шрирачи — ½ ч. л.

Приготовление жареного минтая:

Замороженную рыбу солим, посыпаем сахаром и заливаем водой до полного размораживания.

Оставляем рыбу размораживаться на час при комнатной температуре.

Выкладываем размороженное филе на бумажное полотенце, даем слегка высохнуть.

В это время готовим соус — измельчаем на маленьких резцах терки корнишоны и зубчики чеснока.

Выкладываем корнишоны и чеснок в миску со сметаной и майонезом, смешиваем, добавляем черный молотый перец. Шинкуем каперсы вместе с петрушкой, кинзой и укропом, кладем в соус.

Нарезаем тонкими четверть кольцами красный лук, шинкуем. Измельченный лук вместе с ворчестером и горчицей отправляем в соус, смешиваем.

В соус добавляем соевый соус и шрирача, перемешиваем.

Далее избавляем филе от костей, окунаем в муку. В сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне слегка обжариваем минтай.

Подаем жареный минтай вместе с приготовленным соусом.

Сочная рыба отменно сочетается с изобилием вкусов соуса.