Как из бочки: без стерилизации. Квашеные помидоры с сахаром

Очень вкусные, ароматные, совсем, как из бочки, маринованные помидоры, это просто изумительная закуска и добавка к разным блюдам.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• помидоры;
• классический набор зелени для консервации (листья смородины, хрена, вишни, корень хрена, укроп и его зонтики);
• морковь, 2 шт;
• лук;
• чеснок, 75 г;
• сахар, 400 г;
• соль, 200 г;
• уксус, 400 мл;
• аспирин по 2 таблетки в банку.

Процесс приготовления

Помидоры моем.

Морковь и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

В чистые банки по 3 л раскладываем морковь с чесноком на дно, укладываем помидоры.

В чистой воде разводим соль и сахар, уксус, перемешиваем.

В каждую банку кладем аспирин, заливаем рассол.

Закрываем банки пластиковыми крышками и отправляем в подвал кваситься.

Очень вкусные, маринованные помидорки можно подавать с разными гарнирами, к примеру, с жареной картошкой.

Можно еще закрыть помидоры: в банку всыпаем перец горошком, лавровый лист, зонтики укропа. В 500 мл прохладной воды растворяем соль, 2 ст.л, сахар, 4 ст.л, горчицу сухую, 1.5 ст.л., выливаем в банку и кладем пару таблеток и наливаем кипяток до верха банки.

Также закрываем пластиковой крышкой и отправляем в подвал. Этот вариант помидор получается более ароматным, за счет специй.