Золото, а не закуска. Пирожки с мясной начинкой: пышные, мягкие и не крошатся

Пирожки с мясной начинкой получаются очень пышными, мягкими, долго остаются свежими и не крошатся, корочка будет румяная и очень аппетитная.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• молоко теплое и вода теплая по 200 мл;
• соль, 1 ч.л;
• яйцо, 1 шт;
• дрожжи, 7 г;
• масло сливочное, 130 г;
• мука, 700 г.

Для приготовления начинки необходимо:

• фарш, 500 г;
• лук, 2 – 3 шт;
• соль, перец, специи, зелень.

Для смазывания пирожков 1 желток + молоко, 2 ст.л.

Процесс приготовления

Яйцо взбиваем венчиком с солью.

Вливаем теплое молоко и теплую воду, всыпаем дрожжи и перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку и вымешиваем мягкое и очень податливое тесто.

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 40 – 60 минут.

Обминаем тесто, выкладываем на стол и делим на 16 колобков.

Раскатываем каждый колобок в тонкую лепешку, смазываем растопленным сливочным маслом, складываем стопками по 8 штук и отправляем в морозильную камеру на 40 минут, накрыв пакетом.

Берем классический фарш или мелко рубленное мясо и смешиваем с кубиками лука, заправляем солью и специями, зеленью.

Раскатываем каждую стопку лепешек в пласт, сворачиваем его рулетом и режем порционными кусочками.

Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку и выкладываем начинку, формируем пирожки.

Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, смазываем взбитым желтком с молоком.

Выпекаем при 180 градусах около 20 минут, но время готовки зависит от вашей духовки.

Пирожки очень аппетитно пахнут, поэтому вы можете сразу увеличивать количество ингредиентов в два раза и делать двойную порцию.