Вместо надоевшего лосося. Королевский рецепт: отменная скумбрия на праздничный стол

11.01.2024 0 Кулинария

Как правило, люди привыкли употреблять скумбрию в копченом виде. Однако, если эту рыбу запечь или обжарить, то можно получить не менее вкусное блюдо. Эта рыба достаточно бюджетная в отличие от лосося или тунца, при этом не уступает в уровне пользы и питательных веществ.

Если вы не знаете, какое праздничное рыбное блюдо подать гостям, стоит задуматься о рецептах готовки скумбрии. В рыбе содержится много витаминов, от А до Е, много Омега-3 кислот и минералов. В зимнее время скумбрия станет незаменимым спутником крепкого иммунитета.

Многие считают, что не умеют готовить скумбрию. Однако, в приготовлении рыбы нет ничего сложного. Покажем один из способов запекания скумбрии.

Ингредиенты для запеченной скумбрии:

скумбрия — 2 шт.;
соль — ½ ч.л.;
приправа для рыбы;
молотый кориандр;
молотый перец;
сок лимона;
растительное масло;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
майонез — 3 ст.л.;
баклажан — 2 шт.;
сухой чеснок;
паприка;
помидор — 5 шт.

Приготовление запеченной скумбрии:

Удаляем у скумбрии хребет двумя продольными разрезами. Благодаря данному отверстию вынимаем внутренности и жабры, тщательно промываем рыбу.

Полученные лодочки из рыбы посыпаем солью, приправами для рыбы, молотым кориандром и перцем. Выливаем в рыбу сок лимона и растительное масло, оставляем мариноваться.

Натираем на крупной терке морковь, на мелкой терке натираем чеснок, смешиваем. Солим морковь, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Выкладываем морковь внутрь рыбы.

Режем баклажаны вдоль до плодоножки, но не до конца. Делаем аналогичные надрезы по всему периметру баклажанов. Солим их, посыпаем сушеным чесноком, паприкой и кориандром.

Выкладываем на противень рыбу и баклажаны в специях. Делаем крестовые надрезы на помидорах, кладем к баклажанам и скумбрии. Поливаем овощи растительным маслом.

Запекаем рыбу под смоченным пергаментом при 200 градусах 30-35 минут.