Такие вкусные, что невозможно оторваться. Пирожки с капустой

24.06.2024 0 Выпечка, Кулинария


Считается, что первые пирожки готовили из пресного теста и наполняли разнообразными начинками: мясом, рыбой, овощами, ягодами и фруктами.

Пирожки с капустой были популярны на Руси. Их пекли в печах и подавали к столу как самостоятельное блюдо или дополнение к супам и борщам. Капусту для начинки тушили с луком и морковью, добавляли грибы или мясо. Как правило, капуста, из-за своей доступности, была частой крестьянской начинкой. Пирожки ели горячими, запивая молоком или чаем.

В наше время пирожки с капустой остаются популярным блюдом русской кухни. Их можно купить в магазинах, кафе и ресторанах, а также приготовить самостоятельно дома.

Ингредиенты для теста:

  • Кефир — 450 г;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Сода — 1.5 ч.л.;
  • Растительное масло — 2 ст.л.;
  • Мука — 700 г.

Ингредиенты для начинки:

  • Капуста — 800 г;
  • Морковь — 200 г;
  • Лук — 200 г;
  • Яйца — 7 шт.;
  • Томатная паста — 50 г;
  • Куркума — 1/3 ч.л.;
  • Молотый кориандр — ½ ч.л.;
  • Чёрный перец — ½ ч.л.;
  • Соль — ½ ч.л.

Приготовление капустных пирогов:

В кефир разбиваем яйца, высыпаем сахар, соду и соль, вливаем растительное масло. Тщательно перемешиваем ингредиенты до растворения сахара.

Высыпаем частями в кефир муку, замешиваем слегка густое и липкое тесто. Оставляем тесто отдохнуть, пока готовим начинку.

Нарезаем маленьким кубиком лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь.

Нарезаем не особо мелко капусту, выкладываем к луку и моркови. На огне ниже среднего под крышкой 10 минут тушим начинку.

После тушения капусту слегка обжариваем, добавляем томатную пасту, куркуму, молотый кориандр, черный перец и соль, смешиваем. Отвариваем вкрутую яйца, нарезаем небольшим кубиком и добавляем в начинку.

Посыпаем стол мукой, формуем колобки по 70 грамм каждый. Рукой распределяем колобок в лепешку, куда выкладываем начинку. Запечатываем капусту внутри теста.

Стряхиваем с пирожков лишнюю муку, отправляем в сковороду с горячим растительным маслом. Кладем пирожки швами вниз от себя, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

В результате получаются вкусные жареные капустные пирожки. Это сытное блюдо, которое станет фаворитом на вашем столе.


Логотип сайта Самые полезные советы

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются