Такие вкусные, что готова готовить их 3 раза в неделю. Сочные домашние котлеты: простой рецепт

Котлеты впервые появились во Франции, стали народным достоянием страны. Однако, покорить мир смогла именно наша отечественная интерпретация котлет. Дело в том, что это мясное изделие французы готовили из ребрышек, мясо не рубили.

Наши кулинары придумали измельчать мясо, чтобы в него можно было добавить сливочное масло и специи. Рецепт настолько понравился англичанам, что в 2006 году киевские котлеты были внесены в список часто покупаемых продуктов Англии.

Также киевские котлеты любят в США, где пользуются популярностью в ресторанах и кафе нашей кухни.

Давайте приготовим сочные домашние котлеты с картофельным панцирем.

Ингредиенты для котлет с картофельной оболочкой:

• картофель — 4 шт.;
• фарш — 550 г;
• лук репчатый — 3 шт.;
• соль — ½ ч. л.;
• мускатный орех — ½ ч. л.;
• орегано — ч. л.;
• черный молотый перец — ½ ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• отварные яйца — 2 шт.;
• крабовые палочки — 150 г;
• консервированная кукуруза — 60 г;
• огурец — шт.;
• сыр — 50 г;
• майонез — ст. л.

Приготовление котлет с картофельной оболочкой:

Измельчаем очищенный картофель на крупных зубчиках терки, массу заливаем холодной водой. Луковицу нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с фаршем.

К мясной массе высыпаем соль, черный молотый перец, орегано и мускатный орех.

Пропускаем через пресс зубчики чеснока, выкладываем к фаршу и все перемешиваем.

Формируем из мясной массы небольшие котлеты.

Картофельную массу отжимаем от лишней воды, смешиваем с яйцами, солью и мукой. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лепешки из картофельной смеси.

На лепешку выкладываем котлету, накрываем вторым слоем картофельной массы. Обжариваем котлету в картофельной оболочке с обеих сторон до золотистой корочки.

Перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментом. На каждую котлету кладем кусочек сливочного масла, выпекаем блюдо в духовке при 200 градусах 10 минут.

В это время для гарнира нарезаем крабовые палочки, очищенный от кожуры огурец, лук и сыр на маленькие кубики. В салатнике смешиваем нарезанные продукты с консервированной кукурузой.

Отварные яйца аналогично мелко нарезаем и добавляем в салат. Блюдо солим, заправляем майонезом.

Таким образом, у нас получаются вкусные сытные котлеты с гарниром в виде салата. В качестве украшения для блюда рекомендуем использовать зелень — петрушку и укроп.