Самый простой способ. Томаты в собственном соку: без стерилизации, уксуса и кислоты

Томаты в собственном соку, это не только прекрасная закуска, но и чудесная основа для томатного сока или пюре, которым можно покрывать пиццу, делать разные соусы, добавлять с картофель с овощами и в супы.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• помидоры плотные, 4.5 кг;
• помидоры для сока, 3.5 кг;
• соль, 5 ст.л;
• сахар, 6 ст.л;
• лавровый лист, 4 шт;
• перец душистый, 5 шт.

Процесс приготовления

Из перечисленных ингредиентов, у меня получается 7 банок по 1 литру.

Один вид томатов выбирайте небольшого размера, плотного сорта, без повреждений. Вторые берите любые, сочные и мясистые. Чтобы пюре получилось насыщенным и вкусным. Их перекручиваем с помощью мясорубки и по желанию, еще перетираем через сито.

Плотные томаты укладываем в стерилизованные баночки.

Пюре смешиваем с солью и сахаром, лавровым листом и перцем, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 15 минут, убирая пенку.

Томаты заливаем кипятком, накрываем крышками, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

Сливаем воду, заливаем томатный сок, закручиваем крышки.

Банки переворачиваем и укутываем до остывания.

Храним томаты в подвале или в кладовке.

Вот только попробуйте такие томаты и вы точно станете готовить их каждый год про запас.