Просто нарезаю и заливаю кипятком. Кабачки «Малосольные» — хрустящие и вкусные

Многие овощи, которые сейчас являются весьма диетическими и полезными для здоровья, раньше выполняли лишь декоративную функцию. Например, кабачки привозили в Европу из Америки для того, чтобы украшать сады знати. Соцветия кабачков казались красивыми, поэтому были модными в XVIII веке как декоративное растение.

Позднее кабачки стали употреблять в пищу. Выяснилось, что овощ является предком тыквы. При этом, кабачок выбрал путь регресса в некоторых аспектах роста в отличие от тыквы.

Как можно вкусно приготовить кабачок в качестве закуски?

Ингредиенты для кабачковой закуски:

• кабачки — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• укроп — пучок;
• кинза — пучок;
• перец черный молотый — ½ ч.л.;
• соль — ч.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• сок 1/2 лимона;
• масло растительное — 3 ст.л.

Приготовление кабачковой закуски:

Убираем у кабачков плодоножку, нарезаем на небольшие брусочки. Кладем кабачки в глубокую тару, заливаем крутым кипятком.

Пока кабачки находятся в кипятке, шинкуем укроп и кинзу.

Пропускаем через пресс к кабачкам зубчики чеснока, выкладываем укроп и кинзу, а также лавровый лист. Солим кабачки, вливаем сок лимона и растительное масло, смешиваем компоненты.

Накрываем кабачки пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3 часа. Через каждые полчаса тару с кабачками нужно трясти, чтобы маринад распределился по всем брусочкам.

Получится вкуснее, если для рецепта использовать молодые кабачки.

Неровности на поверхности овоща желательно срезать овощечисткой.