Помидоры «Луковые»: рецепт готовлю из года в год. Лучше, чем просто консервация

Лук и томаты – это одно из самых идеальных сочетаний овощей. Они улучшают вкус друг друга и такое маринованное блюдо, затмевает многие консервированные помидоры.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• помидоры, 500 г;
• лук, 2 – 3 шт;
• лавровый лист, 2 шт;
• душистый перец, 6 шт;
• гвоздика, 2 шт по желанию;
• можжевельник, 2 шт по желанию.

Для приготовления маринада необходимо:

• вода, 1 л;
• соль, 1 ст.л;
• сахар, 3 ст.л;
• уксусная эссенция 70 %, 1 ч.л;
• масло растительное, 2 ст.л.

Процесс приготовления

Лук режем средними кольцами.

Помидорки выбирайте плотные, упругие, не переспевшие, режем на две части.

В стерилизованные банки укладываем специи, затем слоями томаты и лук. Последний слой – луковый. Сильно не трамбуем, чтобы помидоры не выделили весь сок и не превратились в пюре при стерилизации.

Совет: маленькие баночки можно стерилизовать в микроволновой печи: наливаем по 1.5 см воды, включаем высокую мощность и через 3 минуты вынимаем банки, сливаем остатки воды.

Для маринада ставим воду на плиту, добавляем соль и сахар, кипятим пару минут.

Вливаем горячий маринад в банки. Старайтесь делать это аккуратно и медленно, чтобы стекло не треснуло. В каждую банку вливаем уксус и растительное масло, накрываем крышками.

Ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем горячую воду по плечики банок. Стерилизуем с момента закипания воды в кастрюле 10 минут.

Закручиваем банки крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.

Храним в подвале или в кладовке.

Томаты вам точно понравятся, их аромат настолько аппетитный, что вы просто не устоите и сразу после открывания крышки, попробуете их.