По-другому курицу я не готовлю. Нежные куриные ножки и бедра в соусе: рецепт на сковороде

28.03.2024 0 Кулинария


Куриные бедра когда-то считались пищей нищих, так как в этой части курицы, особенно в ножках, было мало мяса. Однако, постепенно люди ушли от этого стереотипа. Сейчас куриные ножки готовятся даже в самых изысканных ресторанах.

В куриных бедрах содержится много полезных витаминов и минералов. Например, в бедрах есть витамины А, РР, С и Е, а также бета-каротин и фолиевая кислота. Это далеко не весь список минералов.

В бедрах также повышенное содержание йода и железа, что важно для щитовидной железы.

Расскажем, как вкусно потушить куриные бедра.

Ингредиенты для тушеных куриных бедер:

  • сливочное масло — 40 г;
  • куриные ножки и бедра — 2 кг;
  • соль — 22 г;
  • черный перец — 7 г;
  • лук — 300 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • куриный бульон — 500 мл;
  • лавровый лист — 8 г;
  • тимьян — 8 г;
  • чеснок — 10 г;
  • белое вино — 120 мл;
  • перец капия — 1 шт.;
  • брокколи — 1 шт.;
  • консервированная кукуруза — 50 г;
  • хлопья острого перца — 5 г;
  • куркума — 5 г;
  • вода — 1 л;
  • рис — 200 г;
  • сливки — 120 мл.

Приготовление тушеных куриных бедер:

В сковороде растапливаем сливочное масло. Куриные ножки и бедра посыпаем 7 граммами соли и 5 граммами черного молотого перца с обеих сторон. Выкладываем ножки в сковороду к растительному маслу.

Обжариваем ножки и бедра до золотистой корочки с обеих сторон.

Нарезаем перьями лук, пластинками режем шампиньоны.

На том же масле обжариваем 200 грамм лука до мягкости, добавляем грибы. Вливаем к грибам и луку бульон, посыпаем черным перцем, 3 граммами соли, добавляем лавровый лист.

Варим бульон до кипения, добавляем тимьян и пропущенный через пресс чеснок. Вливаем к грибам и луку вино, смешиваем.

Выкладываем в смесь бульона и вина обжаренные ножки и бедра. Тушим бедра и ножки под крышкой на медленном огне 10 минут.

В это время нарезаем мелко лук, перец капия и брокколи. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и перец.

Добавляем в смесь брокколи и консервированную кукурузу.

Высыпаем к овощной смеси 5 грамм соли, хлопья острого перца и куркуму. Отвариваем рис 20 минут в подсоленной воде.

Выкладываем вареный рис к овощам в сковороду и перемешиваем. Убираем из сковороды с грибами и луком ножки и бедра.

Вливаем в грибной соус на курином бульоне сливки и перемешиваем.

Выкладываем обратно бедра и ножки, тушим под крышкой на медленном огне 20 минут

В итоге получаем нежные сочные куриные ножки и бедра в соусе вместе с вкусным гарниром. Рис с овощами прекрасно сочетается со сметанным соусом и куриными ножками.


Логотип сайта Самые полезные советы

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются