Пирожки, как пух. Что добавляют в тесто без дрожжей, чтобы они были воздушные несколько дней

Самый простой рецепт теста для пирожков на сковороде. Просто все делайте так, как написано в рецепте и ваши пирожки с разной начинкой всегда будут идеальными.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• кефир жирный, 350 мл;
• сметана жирная, 250 мл;
• яйцо, 1 шт;
• соль;
• сода, 1 ч.л;
• масло растительное, 50 мл;
• мука, около 800 г.

Для приготовления начинки необходимо:

• картофель, 1 кг;
• масло сливочное, 50 г;
• соль, укроп, специи;
• лук зеленый, пучок;
• сыр, 100 г.

Процесс приготовления

Отвариваем картофель и превращаем в пюре со сливочным маслом, укропом и луком, тертым сыром. Остужаем.

В теплый кефир добавляем сметану комнатной температуры, перемешиваем.

Вводим яйцо, всыпаем соль и сахар, перемешиваем.

Вливаем растительное масло и перемешиваем.

Муку просеиваем  и большую часть смешиваем с содой, всыпаем порциями в основу и вымешиваем тесто.

По мере необходимости добавляем оставшуюся муку, тесто должно быть мягким, слегка липким.

Накрываем и оставляем на 15 минут.

Руки и стол смазываем растительным маслом и делим тесто на порции.

Формируем пирожки с начинкой и обжариваем в сковороде на растительном масле на небольшом огне.

Пирожки получаются очень мягкими и пышными, можно подавать как горячими, так и остывшими со сметаной, салатами и прочими дополнениями.

Начинку также делайте по своему вкусу.