Пеку в сезон почти каждый день. Пирог «Ягодный» — обязательная выпечка

В этом пироге очень нежное, песочное тесто, которое прекрасно сочетается с самыми разными начинками, особенно, сезонными – ягодами и фруктами. По желанию сделайте еще сметанный крем с сахарной пудрой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• масло сливочное, 100 г;
• яйцо, 1 шт;
• сахар, 50 г;
• мука, 200 г;
• соль щепотка;
• разрыхлитель, 1 ч.л;
• любая ягода или кусочки фруктов свежие или консервированные.

Для приготовления заливки необходимо:

• сметана жирная, 300 г;
• яйца, 2 шт;
• крахмал, 2 ст.л;
• сахар, 100 г;
• ванилин по вкусу.

Процесс приготовления

Размягченное сливочное масло соединяем с солью и сахаром, яйцом, перетираем до однородности венчиком или лопаткой.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, всыпаем в основу и вымешиваем очень мягкое и пластичное тесто.

Укладываем тесто в пакет и отправляем его в холодильник на 20 минут.

Ягоды промываем и просушиваем, если у вас консервированные, выкладываем на сито и даем хорошо стечь.

Сметану соединяем с яйцами, сахаром, ванилином и крахмалом, вымешиваем массу венчиком до однородности.

Форму для выпекания, я брала с диаметром 28 см, застилаем пергаментом и выкладываем тесто, формируем бортики.

Делаем вилкой дырочки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем 10 минут.

Выкладываем ягоды и заливаем заливкой.

Допекаем пирог 30 минут.

Пирог остужаем в форме, затем вынимаем и остужаем окончательно.

Для праздничной подачи сделайте крем или полейте растопленным шоколадом, посыпьте натертым.