Лепешки «Луковые» на сковороде: замена пирожкам и хлебу. Бабушка научила

По большому счету, это не лепешки, а ленивые пирожки, которые вы можете делать не только с луком, но и с другими начинками.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• лук зеленый и зелень, пучок;
• яйца, 2 шт;
• вода теплая, 200 мл;
• соль, 1 ч.л;
• мука, около 500 г.

Для приготовления соуса необходимо:

• желток, 1 шт;
• масло сливочное, 80 г;
• соль щепотка;
• вода, 2 ст.л.

Процесс приготовления

Зеленый лук и зелень режем, добавляем яйца, перемешиваем.

Вливаем в массу теплую воду, перемешиваем.

Всыпаем частями просеянную муку и вымешиваем однородное тесто: долго месить и добавлять много муки не стоит, у вас должна получится мягкая и податливая масса, слегка липкая. Смазываем руки растительным маслом, чтобы было легче работать с тестом.

Накрываем тесто и оставляем на 15 минут.

Для соуса смешиваем растопленное, охлажденное сливочное масло с желтком, солью, водой. Перемешиваем до однородности.

Тесто делим на 8 колобков, которые смазываем соусом, оставляем на 10 минут.

Раскатываем в тонкую лепешку, смазываем соусом и сворачиваем рулетом, затем – розочкой.

Розочки скалкой прокатываем в лепешки.

Обжариваем лепешки на сковороде в растительном масле, на небольшом нагреве, чтобы тесто хорошо и равномерно пропекалось.

Очень мягкие, свежие лепешки отлично заменяют хлеб, подходят к основным блюдам, закускам, салатам.