Готовлю вкусно из фарша на ужин. Рецепт тефтелей из детства: таких нежных сейчас не готовят

5.03.2023 0 Кулинария

Тефтели можно тушить, запекать, жарить, готовить на пару и варить. Они подходят как для стариков, так и для детей. Определенные рецепты тефтелей можно использовать для приготовления диетических блюд.

Зародилось блюдо в тюркских народах. До Европы рецепт дошел через австрийскую и балканскую кухню.

Сейчас тефтели распространены по всему миру, правда имеют разные названия. Например, в Швеции — шведские фрикадельки, в Армении — кюфта, в Америке — митболы и т.д. Мы приготовим свои тефтели, изучайте рецепт.

Ингредиенты:

500 гр мясного фарша;
Луковица;
Яйцо;
120 гр хлеба;
Зубчик чеснока;
75 мл сливок;
Аджика;
Подсолнечное масло;
Мука;
Тимьян, розмарин;
Лавровый лист;
Соль, перец.

Ингредиенты для подливы:

1 столовая ложка муки;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 столовая ложка томатной пасты;
Вода;
1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
0,5 чайной ложки сахара;
1 чайная ложка паприки;
Соль.

Приготовления:

Возьмем несколько ломтиков хлеба и избавимся от корочки. Затем нарежем на кубики среднего размера. Заготовку отправим в глубокую миску.

Добавляем 75 мл сливок, можно использовать молоко. Далее разбиваем одно куриное яйцо. Требуется одна чайная ложка сухой приправы аджики и щепотка соли. Кладем специи по вкусу.

Смешиваем заготовленную смесь с мясным фаршем. Добавляем мелко нарезанный лук. Зубчик чеснока пропускаем через пресс и отправляем к остальным ингредиентам.

Формируем небольшие тефтели и обкатываем их в муке. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом, обжариваем до румяного цвета.

Не доготавливаем тефтели, чтобы они не были сухими. Вместо этого отправляем заготовки в форму для запекания. Кладем несколько лавровых листов, свежий розмарин и тимьян. Заправляем подливой.

Чтобы приготовить подливу, нам потребуется отправить на сковородку кубик сливочного масла. Затем одну столовую ложку муки.

Мешаем и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем одну столовую ложку томатной пасты. Обжариваем. Медленно добавляем воды, всего вливаем 250 миллилитров.

Отправляем в подливу половину чайной ложки сухого чеснока и сахара. Не забудем чайную ложку сладкой паприки.