Голубцы приготовленные таким способом в 10 раз вкуснее. Рецепт на сковороде

19.01.2024 0 Кулинария


Голубцы — это весьма противоречивое блюдо, окутанное множеством мифов. Например, одним из самых популярных мифов считается возникновение самого слова “голубец”. Считается, что голубцы были так названы из-за сходства с голубями. Корни блюда уходят якобы во французскую кухню. Однако, доказано, что голубцы появились впервые в разных кухнях мира — от польской до китайской.

Из словаря Даля можно понять, что голубцы получили свое название от галушек. Означает оно пшено с мясом, завернутое в капустный лист.

Сейчас голубцы готовятся по-разному. Есть способ приготовления на сковороде.

Ингредиенты для голубцов:

  • Фарш свиной — 800 г;
  • Капуста для фарша — 6о0 г;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Булгур — 70 г;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Паприка — 1 ч. л.;
  • Итальянские травы — 1 ч. л.;
  • Перец черный — ½ ч. л.;
  • Паста томатная — 1 ст. л.;
  • Лечо — 2 ст. л.

Приготовление голубцов:

Нарезаем тонкими пластинами чеснок, перьями режем луковицу. В сковороде обжариваем лук с чесноком.

Измельчаем 250 грамм капусты, мелко нарезаем луковицу. В блендере смешиваем лук и капусту и измельчаем до состояния кашицы.

Выкладываем капустную массу к фаршу, высыпаем булгур, паприку, итальянские травы, перец чёрный, тщательно перемешиваем руками. К обжаренным луку и чесноку кладем томатную пасту и лечо, вливаем 30 мл воды и смешиваем.

Шинкуем тонкой соломкой остатки капусты и выкладываем на смесь лука, томатной пасты и лечо, но не перемешиваем. Накрываем капусту крышкой и тушим в сковороде.

Формируем из фарша небольшие овальные голубцы.

После того как капуста стала мягкой, можно смешать ее с луком, лечо и томатной смесью, тушить еще 4 минуты под крышкой.

Выкладываем на капустную подушку голубцы, заливаем кипятком на ½ часть голубцов.

Накрываем сковороду крышкой и тушим 35-40 минут на среднем огне.

Не забываем спустя 20 минут тушения перевернуть голубцы на другую сторону. Можно нашинковать кинзы в сковороду после основного приготовления.

Для сервировки на тарелку сперва выкладываем тушеную капусту. На капустную подушку кладем голубец и подаем к столу.


Логотип сайта Самые полезные советы

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются