Беляши на кефире без дрожжей за 25 минут. Сочная начинка: простой рецепт

Беляши по этому рецепту готовятся очень просто и быстро, получаются настолько пышными, что теста почти и не чувствуется. Начинка ароматная и сочная.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• кефир теплый, 300 мл;
• желток, 1 шт;
• масло растительное, 25 г;
• соль и сахар по 1 ч.л;
• сода, 0.5 ч.л;
• мука, 400 г;
• фарш ассорти, 350 г;
• лук, 300 г;
• соль, перец, специи, зелень.

Процесс приготовления

В теплый кефир всыпаем соль и сахар, желток и растительное масло, хорошо перемешиваем.

Муку просеиваем и добавляем частями в кефир, добавляя соду, все хорошо вымешиваем.

Муки вам может потребоваться больше, чем у меня, поэтому добавляйте столько, сколько ваше тесто будет требовать.

Накрываем тесто и оставляем на 20 минут.

Для начинки смешиваем мелко рубленный лук, зелень, соль и перец, разные специи, в том числе, кориандр.

Смазываем руки растительным маслом и делим тесто на порционные кусочки, из которых катаем колобки.

Растягиваем руками колобки в лепешки и формируем беляши с начинкой, защипывая края по кругу. Можно оставить в середине дырочку или защипнуть все тесто, чтобы сок фарша и лука не вытекал при обжаривании.

Жарим беляши на небольшом огне в растительном масле до румяности с каждой стороны.

Мягкое и пышное кефирное тесто – это самый универсальный вариант для таких аппетитных беляшей, пирожков с разными начинками.