Сметанный пирог «Угодить всем». У нас от него никто не отказывается: просто и вкусно

Сметанный пирог — это восхитительное лакомство, которое может стать украшением любого стола. Нежный и воздушный, он буквально тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие.

Существует множество рецептов сметанного пирога, но все они объединены одним общим ингредиентом — сметаной. Именно она придаёт пирогу его неповторимый вкус и аромат. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать различные фрукты, ягоды, орехи или шоколад.

Они добавляют пирогу новые вкусовые оттенки и делают его ещё более аппетитным.

Ингредиенты для теста:

• мука — 120 г;
• соль — ⅓ ч.л.;
• сахар — 2 ст.л.;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• сливочное масло — 80 г.

Ингредиенты для начинки:

• сметана 20% — 500 г;
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 100 г;
• ванилин — щепотка;
• крахмал кукурузный — 30 г;
• мука — 30 г.

Приготовление сметанного пирога:

Высыпаем в общую миску муку, соль, сахар и разрыхлитель. Окунаем сливочное холодное масло в смесь, а затем мелко натираем в муку.

Оставляем тесто в холодильнике, в это время готовим начинку. Отделяем желтки от белков, выкладываем желтки к сметане.

Добавляем к сметане ванилин, муку и крахмал, перемешиваем. Белки взбиваем до пышной белой массы, постепенно высыпаем к белкам сахар.

Смешиваем аккуратно белковую массу со сметаной. Выкладываем на дно формы для выпечки пергамент, смазываем стенки сливочным маслом.

⅔ теста высыпаем в форму, выливаем на тесто сметанную начинку.

Посыпаем верхушку начинки остатками теста.

Ставим форму с пирогом н противень, дно заливаем кипятком.

Важно, чтобы вода полностью покрыла поверхность противня. 

Выпекаем пирог при 150 градусах 1 час. Оставляем пирог остывать в форме, а затем аккуратно вынимаем.

Сметанный пирог можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве десерта после основного приёма пищи. Он прекрасно сочетается с чаем, кофе или другими напитками.