Просто натираю кабачки и картошку. Подаю на обед или ужин: вкусная овощная запеканка

Овощные запеканки – это всегда самый беспроигрышный вариант вкусного и аппетитного, сытного гарнира, который можно подавать к обеду и ужину. Просто попробуйте сделать это отличное блюдо.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• кабачки, 3 шт;
• картофель крупный, 2 шт;
• лук, 1 шт;
• мука, 100 г;
• шампиньоны, 200 г;
• сухари панировочные, 1 стакан;
• соль, перец, специи, ароматные травы, зелень.

Процесс приготовления

Кабачки выбирайте молодые, чтобы не было грубых семян или просто сначала вырезайте такую мякоть и только потом трите овощ на крупной терке. Солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут, отжимаем от жидкости.

Картофель также трем на крупной терке и промываем холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.

Отжимаем и смешиваем с кабачковой массой.

По вкусу солим, перчим, всыпаем разные специи и ароматные травы по вкусу, зелень.

Всыпаем муку и вымешиваем.

Лук кубиками обжариваем на растительном масле до полуготовности.

Грибы режем кусочками и обжариваем с луком.

Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем сухарями.

Выкладываем часть овощей, посыпаем сухарями, кладем слой грибов с луком, посыпаем сухарями, овощи, сухари и грибы, овощи.

Между слоями можно еще положить кусочки моцареллы.

Обсыпаем верх запеканки сухарями.

Запекаем при 180 градусах около 40 – 50 минут.

Запеканку подаем в горячем и в холодном виде, в любом случае, такой вариант гарнира очень вкусный и ароматный.