Наш семейный рецепт: готовлю по 2 раза в неделю. Выигрышное блюдо для обеда или ужина

Помимо обычного филе животных, люди употребляют в пищу различные внутренности. Например, часто можно увидеть рецепты блюд из печени. Оказывается, внутренние органы также, как и мясо, весьма полезно для организма.

Желудки, сердечки, легкие, почки — на первый взгляд отвратительный набор для ужина. Однако, если правильно приготовить внутренности, они станут деликатесом на столе.

Расскажем, как приготовить жаркое из куриных желудочков.

Ингредиенты для жаркое из куриных желудочков:

• Куриные желудки — кг;
• Сода — ч.л.;
• Вода — 300 мл;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Помидор — 1 шт.;
• Сладкий красный перец — 1 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соль -½ ч. л.;
• Черный перец — щепотка;
• Горчица — ½ ч. л.;
• Укроп — пучок.

Приготовление жаркое из куриных желудков:

Куриные желудки смешиваем с содой, оставляем на 40 минут под пищевой пленкой мариноваться.

В это время нарезаем полукольцами репчатый лук, разогреваем растительное масло в сковороде.

Обжариваем куриные полукольца до мягкости на среднем огне. Нарезаем маленькими кубиками помидор, выкладываем к обжаренному мягкому луку.

Нарезаем на тонкие пластины очищенный сладкий перец, выкладываем в сковороду к луку и помидору. Давим чеснок, нарезаем мелко и выкладываем к овощной массе.

Овощи солим, посыпаем черным перцем и жарим до размягчения сладкого перца.

Желудки тщательно промываем в воде, нарезаем на тонкие кусочки.

В сковороде на растительном масле обжариваем желудки, заливаем водой. Тушим на среднем огне желудки 25 минут, а затем посыпаем солью и черным перцем.

Добавляем к желудкам горчицу, овощную массу и перемешиваем.

Под крышкой тушим жаркое в течение 20 минут на среднем огне. Шинкуем укроп, посыпаем готовое блюдо.

Подавать жаркое из желудков рекомендуется с картофельным пюре. Это сочетание самое выигрышное для ужина или обеда.