На зиму делаю много и всем советую. Томаты в собственном соку: без уксуса, без стерилизации

Такие помидоры можно использовать для готовки пиццы, борща, добавки в разные блюда, где необходим томатный сок или паста.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• помидоры;
• соль, 1 ст.л;
• сахар, 3 ст.л;
• чеснок, зелень, специи по вашему вкусу и желанию.

Процесс приготовления

Одну часть томатов берите сочные, мягкие, мясистые – это для томатного сока.

Вторую часть помидор – плотного сорта, качественные, без повреждений.

Раскладываем плотные томаты в чистые банки, предварительно удалив плодоножку. Можно укладывать целые или половинки.

Мягкие томаты перебиваем блендером до состояния пюре. На 1 литровую банку с помидорами, вам потребуется около литра томатного сока.

Заливаем помидоры кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду и вновь заливаем кипятком на 7 минут.

Сливаем воду.

Томатный сок доводим до кипения, всыпаем соль и сахар, варим около 5 минут. На этом этапе вы можете добавлять разные специи, чеснок, зелень, чтобы маринад был ароматным.

Заливаем в банки наш томатный маринад, закручиваем крышками, переворачиваем банки и нарываем их полотенцем до остывания.

Храним консервацию в подвале или в кладовке.

Очень ароматные, с натуральным вкусом томаты, это просто настоящее удовольствие. Просто попробуйте сделать несколько банок, вы точно полюбите этот рецепт.