Бабушкины корзинки. Йогуртовое лакомство, которое тает во рту: простой рецепт

Можно ли найти человека, который бы не любил пирожное корзиночки? Это одно из наиболее распространенных видов выпечки в Советском Союзе. Однако, десерт появился в нашей стране намного раньше.

Впервые о корзиночках из сладкого теста с открытой начинкой узнали в XIX веке. Вероятно, кондитер забыл положить поверх начинки тесто и испек изделие неправильно. Но данный просчет оказался весьма интересным для коллег по кухне.

Поэтому с выпечкой корзинками стали экспериментировать. Тесто изменяли, добавляли новые виды начинки.

Мы расскажем вам один из самых востребованных способов приготовления корзин с йогуртом.

Ингредиенты для корзин с йогуртом:

• сливочное масло — 100 г;
• греческий йогурт — 150 г;
• яйцо — 3 шт.;
• лимон — шт.;
• сахар — 200 г;
• мука — 250 г;
• соль — щепотка;
• разрыхлитель — 8 г.

Приготовление корзин с йогуртом:

Смешиваем в миске одно яйцо с 100 граммами сахара и сливочным маслом. Когда крупицы сахара растворятся в смеси, высыпаем в массу муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.

Тесто надо убрать в холодильник на 15-20 минут.

Для начинки требуется аккуратно отделить желтки от белков. Белки нужно взбить миксером до белых устойчивых пиков.

В миску с желтками всыпаем сахар, натираем цедру лимона и взбиваем до однородности. К смеси из желтков постепенно добавляем греческий йогурт, продолжаем взбивать.

К полученной желтковой смеси выкладываем взбитые желтки, перемешиваем лопаткой.

Делим ком теста на 10 колобков. Формочки для корзинок смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.

Каждый колобок раскатываем в небольшой квадратный пласт, который выравниваем при помощи ножа. Укладываем квадраты теста в форму так, чтобы края были на поверхности.

Перекладываем в корзинки начинку, закрываем края.

Выпекаем корзиночки в духовке при 200 градусах 20 минут.

В результате, мы получаем довольно интересную выпечку, которую можно подать к чаю. Сливочное масло в данном рецепте можно заменить на маргарин, а лимонную цедру на апельсиновую.