Заливной пирог с луком и яйцом: всегда хорошо пропекается. Рецепт нежнейшего теста

Заливными пирогами принято называть выпечку для ленивых людей. Дело в том, что заливной пирог не нужно готовить поэтапно, замешивая тесто и экспериментируя с начинками.

Вплоть до XX века готовить заливные пироги было стыдно, так как выпечка была важной культурной частью общества. В приготовление пирогов домохозяйки вкладывали душу. Часто пироги замешивали, готовили начинку и выпекали по 5-6 часов.

Сейчас концепция долгого приготовления еды ушла на второй план. Поэтому мы хотим продемонстрировать рецепт простого заливного пирога.

Ингредиенты для теста заливного пирога:

• кефир — 200 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• сметана — 150 г;
• сыр — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• соль — ½ ч. л.;
• мука — 170 г;
• разрыхлитель — ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• яйца отварные — 5 шт.;
• соль — ⅓ ч. л.;
• зеленый лук — 100 г.

Приготовление заливного пирога:

Для приготовления начинки нужно нарезать мелким кубиком яйца, нашинковать зеленый лук. В миске смешиваем зеленый лук и яйца, солим.

Для того, чтобы сделать тесто, нужно соединить кефир, сметану и яйца в одной таре. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем в смесь сметаны и кефира.

Добавляем в тесто соль, замешиваем до однородной массы. Натираем мелко сыр, выкладываем в тесто, перемешиваем.

Нужно смешать тесто с мягким сливочным маслом, выложить часть в форму для выпечки (диаметр 20 см). Тесто выравниваем по поверхности, добавляем слой из начинки.

На начинку выкладываем вторую часть теста. Выпекать пирог нужно при 180 градусах примерно 40-45 минут.

Получается простой пирог, который можно сделать за час с учетом времени выпекания. Вместо начинки из яйца и лука часто используют обжаренный фарш.