Рыба в духовке на овощной подушке. Сочная и нежная: весь секрет в маринаде

Многие недооценивают продукты из рыбы, считают данное мясо пресным и не сытным. Однако, в рыбе содержится много уникальных жиров и жирных кислот, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Также в некоторых видах рыбы соотношение белка намного выше нежели в мясе. Поэтому рыбу стоит считать диетическим продуктом.

Вероятно, плохое отношение к рыбному филе возникает из-за неумения готовить это мясо. Мы расскажем, как сделать рыбу в духовке на овощной подушке.

Ингредиенты рыбы на овощной подушке:

• Рыба — 3 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Растительное масло — 3 ст.л.;
• Майонез — 2 ст.л.;
• Соль — ½ ч.л.;
• Кориандр — 1 ч.л.;
• Черный перец — ½ ч.л.;
• Сметана — 2 ст.л.;
• Дижонская горчица — 2 ч.л.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соевый соус — 50 мл.

Приготовление рыбы на овощной подушке:

Удаляем у рыбы голову, внутренности, жабры и плавники, нарезаем на крупные кусочки поперек. Выкладываем рыбу в миску, закрываем крышкой.

В миске приготовим маринад — соединяем майонез с солью, кориандром, черным перцем, сметаной, дижонской горчицей и соевым соусом. Пропускаем в маринад через пресс зубчики чеснока, смешиваем.

Поливаем рыбу маринадом, закрываем крышкой и оставляем на полчаса мариноваться.

Нарезаем полукольцами лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде обжариваем овощи до мягкости.

Выкладываем овощи в форму для запекания. На овощную подушку кладем рыбу, поливаем ее остатками маринада.

Под крышкой запекаем рыбу в духовке при 180 градусах 15 минут. Далее снимаем крышку и продолжаем запекать 20 минут.

Получается ароматная и сочная рыба. Можно использовать для рецепта хек, минтай и другие бюджетные виды рыбы.