Невероятное сочетание. Нежный и ароматный апельсиновый кекс.

16.01.2025 0 Выпечка, Десерты, Кулинария

Апельсиновый кекс — это не просто сладкое угощение, это настоящий символ тепла и уюта, который наполняет дом ароматом свежих цитрусов. Приготовление такого кекса часто ассоциируется с уютными семейными вечерами, когда за столом собираются близкие, чтобы поделиться приятными моментами из жизни.

Этот десерт имеет свою историю, уходящую корнями в традиционную выпечку, где основные ингредиенты — мука, сахар, яйца и масло — обогащались различными наполнителями.

Апельсин, как один из самых популярных фруктов, стал идеальным дополнением благодаря своему яркому вкусу и аромату.

Добавление апельсинового сока и цедры не только придает кексам легкую кислинку, но и добавляет визуальную привлекательность, превращая его в солнечное угощение.

Ингредиенты для бисквита:

Сливочное масло — 100 г;
Сахар — 180 г;
Яйца — 2 шт.;
Цедра апельсинов;
Мука — 250 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Соль — щепотка;
Сметана — 100 г;
Апельсиновый сок — 60 мл;
Шоколадные капли — 60 г.

Ингредиенты для ганаша:

Темный шоколад — 80 г;
Сахарная пудра — 2 ст.л.;
Сливки — 100 г;
Сливочное масло — 25 г.

Приготовление апельсинового кекса:

Перетираем тщательно сливочное масло с сахаром, а затем добавляем яйца и взбиваем миксером компоненты вместе. В однородную смесь высыпаем цедру апельсинов и тщательно перемешиваем.

Высыпаем в смесь 100 грамм муки, соль и разрыхлитель, перемешиваем. В смесь выкладываем сметану, перемешиваем, а затем вливаем апельсиновый сок.

Высыпаем в массу остатки муки и замешиваем густое тесто, добавляем в него шоколадные капли. Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, выпекаем при 170 градусах 1 час.

Для ганаша измельчаем на терке шоколад, смешиваем с сахарной пудрой и заливаем горячими сливками. Кладем в смесь сливочное масло, перемешиваем до его растворения в глазури.

Выливаем глазурь на готовый пирог, распределяем по верхушке и бокам.

Верхушку пирога можно украсить дольками апельсина.