Как приготовить вкуснейший летний холодный суп. Простой рецепт

3.07.2024 0 Кулинария, Первые блюда


История окрошки берёт своё начало в национальной русской кухне. Первые упоминания об этом блюде встречаются в XVIII веке, хотя похожие рецепты встречались и раньше.

Изначально окрошку готовили из мелко нарезанных овощей, таких как репа и брюква, и зелени, а заправляли её специальной заправкой на основе кваса и сметаны. Со временем рецепт менялся и дополнялся новыми ингредиентами.

В состав окрошки стали добавлять отварное мясо или рыбу, варёные яйца, свежий огурец и другие продукты.

В наши дни существует множество рецептов окрошки, которые отличаются набором ингредиентов и способом приготовления.

Ингредиенты:

  • Квас хлебный – 1,3 л;
  • Отварной картофель – 2 шт.;
  • Ветчина – 200 г;
  • Огурцы – 2 шт.;
  • Редис – 100 г;
  • Отварные яйца – 2 шт.;
  • Зеленый лук – 30 г;
  • Зелень укропа – 15 г;
  • Сметана – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ст.л.;
  • Соль — ⅓ ч.л.

Приготовление окрошки:

Шинкуем зеленый лук и укроп, солим и высыпаем в миску для окрошки. Слегка придавливаем зелень и лук, чтобы те пустили сок.

Для заправки смешиваем сметану с горчицей и отварным желтком, перемешиваем. Нарезаем маленьким кубиком отварной картофель, ветчину, огурцы, вареные яйца. Редис режем четвертинками.

Выкладываем все нарезанные ингредиенты к придавленной зелени в тарелку и вливаем туда квас. Заправляем окрошку приготовленной заправкой, солим и перемешиваем.

Оставляем окрошку на пару часов в холодильнике, а затем подаем к столу. Можно дополнительно заправить окрошку сметаной.


Логотип сайта Самые полезные советы

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются