Икра из кабачков на зиму. Хоть 150 банок закрой: вкусно так, что покупать уже не захотите

22.08.2022 0 Кулинария


Кабачковая икра, сделанная по этому рецепту, получается очень густой, аппетитной и вкусной, ее можно есть просто так с хлебом или подавать в качестве дополнения к разным блюдам.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • кабачки очищенные, 1.5 кг;
  • лук, 4 шт;
  • морковь, 3 шт;
  • чеснок, 7 зуб;
  • масло растительное рафинированное, 125 мл;
  • соль, 25 г;
  • сахар, 50 г;
  • томатная паста, 150 г;
  • уксус 9 %, 25 мл;
  • перец.

Процесс приготовления

Лук режем кубиком, морковь трем на терке и тушим на растительном масле до готовности.

Кабачок режем кусочками и добавляем в лук с морковью. Тушим под крышкой на небольшом огне 20 минут, периодически перемешивая.

Добавляем сахар и соль,  тертый чеснок, томатную пасту и перемешиваем.

Всыпаем черный перец по вкусу и перемешиваем, тушим 4 минуты.

Перебиваем массу погружным блендером и ставим на огонь закипать. Накрываем крышкой, чтобы масса не брызгала по стенам.

Вливаем уксус и варим минуту.

Разливаем икру по предварительно стерилизованным баночкам и закручиваем крышками.

Оставляем остывать и ставим на хранение в подвал или в кладовку.

Икра получится настолько вкусной, что вы станете использовать этот рецепт постоянно. Если вам по вкусу разные специи, к примеру, лавровый лист или гвоздика, добавляйте.


Логотип сайта Самые полезные советы

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются