Чебуреки с сочной начинкой и хрустящим тестом. Оптимально вкусный рецепт

Чебуреки можно готовить самыми разными способами, благо рецептов сегодня масса. Но я нашла самый оптимальный, вкусный и простой, с сочной начинкой и хрустящим тестом.

Для приготовления вам потребуется такие ингредиенты:

• молоко и вода по 1 стакан (по 200 мл);
• сода, 10 г;
• мука, 4.5 стакана;
• соль, 1 ч.л

Для приготовления начинки необходимо:

• фарш, 400 г;
• лук, 2 шт;
• зелень, соль, перец, специи;
• вода , 100 мл.

Процесс приготовления

Теплое молоко и воду смешиваем.

Всыпаем соль и соду, перемешиваем.

Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем сначала лопаткой, затем начинаем месить руками.

Выкладываем на стол с мукой и вымешиваем тесто.

Накрываем тесто и оставляем на 10 минут.

Фарш заправляем мелко рубленым луком, укропом, петрушкой, солью, перцем и специями по вашему вкусу.

Если масса очень густая и плотная, тогда в фарш вливаем частями ледяную воду и вымешиваем фарш, отбиваем его.

Тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, делим на порции и каждую скатываем в колобок.

Раскатываем колобки в лепешки, выкладываем начинку и формируем чебуреки.

Обжариваем их в разогретом растительном масле до золотистости с двух сторон, на небольшом огне.

Выкладываем на бумажные полотенца, затем на блюдо и подаем к столу.

За счет того, что вы молоко смешаете с водой, тесто не будет резиновым, оно мягкое и нежное, хрустящее.