Съездили в лес и нарвали молодых листочков. Весенний суп из молодой крапивы с яйцом

5.05.2024 0 Кулинария


Крапивный суп — это традиционное блюдо русской кухни. Он готовится из молодой крапивы, которая собирается весной.

Крапивный суп имеет богатую историю. В древности крапива была одним из основных продуктов питания. Её добавляли в супы, салаты, делали из нее начинку для пирогов. Крапива была источником витаминов и минералов, которые помогали людям пережить долгую зиму.

Крапивный суп был особенно актуален в крестьянских семьях. Его готовили весной, когда крапива была наиболее питательной и полезной. Сегодня крапивный суп остаётся популярным. Его готовят из крапивы, добавляя в суп картофель, морковь, лук и другие овощи.

Крапивный суп может быть как вегетарианским, так и мясным.

Ингредиенты:

  • вода — 2 литра;
  • куриный окорочок — 400 г;
  • сухой овощной бульон — 1 ч.л.;
  • душистый перец — 4 горошины;
  • картофель — 400 г;
  • растительное масло — 20 г;
  • сливочное масло — 20 г;
  • лук — 100 г;
  • морковь — 100 г;
  • крапива — пучок;
  • укроп — пучок;
  • петрушка — пучок;
  • соль — ½ ч.л.

Приготовление крапивного супа:

В воде отвариваем до готовности куриный окорок, добавляем в бульон сухой овощной бульон и душистый перец, перемешиваем. Варим бульон 30 минут, в это время нарезаем кубиком очищенный картофель, мелко режем лук.

Шинкуем мелко зеленый лук, петрушку и укроп. Натираем на крупной терке морковь. Крупно шинкуем крапиву.

Достаем куриный окорок и душистый перец из бульона, отправляем в него картофель, варим 12-15 минут. В сковороде растапливаем сливочное и растительное масло, обжариваем пару минут лук.

К луку добавляем морковь, обжариваем вместе 3 минуты. Кладем зажарку к картофелю, а затем туда же выкладываем крапиву, зеленый лук, укроп и петрушку.

Солим бульон, варим до кипения. Снимаем с окорочка мясо, кладем его в суп и перемешиваем. Варим суп буквально минуту, а затем даем настояться под крышкой.

Получается ароматный яркий крапивный суп. Это хорошая альтернатива обычным щам.


Логотип сайта Самые полезные советы

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются