Рецепт вкусных котлет без яиц и хлеба! Такие нежные и сочные, что можно есть без гарнира

Приготовление котлет — довольно тонкое и профессиональное занятие. Не у всех получается сделать вкусные и сочные блюда из рубленого мяса. Одним из главных секретов хороших котлет является полное отсутствие яиц и хлеба в составе.

К сожалению, многие хозяйки до сих пор не могут отказаться от этих ингредиентов в данном блюде. Эта привычка берет начало еще в СССР, когда на мясе сильно экономили. Тогда добавление риса, хлеба, яиц и лука в котлеты оправдывалось объемом.

В современности нет смысла как-либо увеличивать объем котлет. Дефицит прошел и мясо можно купить на любом рынке. Давайте ради эксперимента приготовим котлеты без лишних компонентов.

Ингредиенты для котлет:

• мясо — 600 г;
• вода — 150 г;
• сало — 250 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• лук репчатый — 125 г.;
• лавровые листья — 2 шт.;
• капуста — 200 г;
• картофель;
• овсянка — 3 ст. л.;
• соль — щепотка;
• сушеный чеснок — ч. л.

Приготовление котлет:

Перемалываем в мясорубке с большой сеткой мясо и сало. Режем на довольно крупные части луковицы и капусту, пропускаем через мелкую сетку мясорубки.

К продуктам добавляем соль, сушеный чеснок и овсяные хлопья. Тщательно перемешиваем все компоненты и отбиваем об дно тары. Оставляем фарш на 15 минут настаиваться.

В это время очищаем картофель и нарезаем небольшими ломтиками в кастрюлю. Создаем из картошки дно для будущих котлет.

Формируем котлеты и выкладываем в сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем несколько минут на сильном огне до золотистой корочки.

Перемещаем котлеты в кастрюлю на подложку из картофеля и заливаем водой. Добавляем к котлетам лавровые листья, желательно опустить их в воду.

На минимальном огне тушим котлеты в течение 20 минут под крышкой.

После приготовления дайте котлетам настояться в кастрюле дополнительно 5 минут.

К данному блюду подойдет любой гарнир, можно использовать картошку со дна.