Это очень вкусно. Лучший рецепт маринованных кабачков: в сезон готовлю каждый день

Трудно представить, что кабачки являются отнюдь не исконно славянским овощем. Кажется, будто кабачки всегда присутствовали в книгах рецептов страны. Например, в виде легендарной кабачковой икры.

Однако, кабачки были завезены в Европу из Мексики. Местные жители не употребляли в пищу мякоть кабачков, лишь семена.

Сейчас кабачки принято сочетать с мясом и другими овощами.

Мы расскажем, как сделать вкусный ужин из кабачков.

Ингредиенты для кабачкового ужина:

• Кабачки — 4 шт.;
• Вода — 1 л;
• Соль — 1 ч.л.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Петрушка — 1 пучок;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Красный острый перец — 0,3 ч.л.;
• Мед — 50 г;
• Яблочный уксус — 3 ст.л.;
• растительное масло — 100 г.

Приготовление кабачкового ужина:

Нарезаем кабачки на небольшие брусочки, с молодых плодов не снимаем кожуру. В сотейнике разогреваем подсоленную воду, доводим до кипения.

Выкладываем в кипяток кабачок, варим на среднем огне до закипания. После приготовления вынимаем шумовкой кабачки из воды и даем остыть. В это время нарезаем мелким кубиком очищенный болгарский перец.

Мелко шинкуем пучок петрушки, натираем зубчики чеснока. Смешиваем в одной миске болгарский перец, петрушку, чеснок с солью и красным перцем. Добавляем в смесь уксус и мед, тщательно перемешиваем.

Выкладываем в форму для запекания половину кабачковых брусочков.

На кабачки кладем часть зелени с болгарским перцем. Накрываем данный слой остатками кабачков. На кабачковый слой добавляем слой петрушки и перца.

На сковороде разогреваем растительное масло, поливаем им верхушку овощной массы. Накрываем форму пищевой пленкой, оставляем на 20 минут.

Заменить яблочный уксус можно лимонным соком или 9% уксусом.

Получается также вкусно, при этом блюдо весьма полезное для ужина.