Салат «Златогривая лошадка»

Ингредиенты:

1 банка консервированной горбуши
3 яйца
1 стакан вареного риса (отваренного из 1/3 стакана сухого)
1 большая луковица
200 г сыра
2-3 столовые ложки майонеза
соль по вкусу

Для украшения:

несколько маслин
зерна консервированной кукурузы
перья зеленого лука
веточки петрушки

А также:

рисунок лошадки
пленка
разделочная доска
плоское блюдо или тарелка

Способ приготовления:

Очистим и мелко нарежем лук, затем ошпарим его кипятком, чтобы удалить лишнюю горечь.
Натрем на средней терке сыр.
Отварим яйца вкрутую и натрем на средней терке.
Отложим 1,5-2 столовые ложки тертых яиц для украшения салата.
Откроем банку с горбушей и сольем жидкость. Удалим кожицу и кости. Измельчим рыбу вилкой.
Смешаем все ингредиенты и заправим небольшим количеством майонеза, чтобы салат был немного суховат – иначе “лошадь” из него будет расплываться на тарелке.
По вкусу посолим и еще раз хорошенько перемешаем.
Распечатаем рисунок лошадки нужного размера на принтере или прорисуем с экрана на бумагу.
Вырежем и склеим части.
Рисунок должен умещаться в приготовленную для салата тарелку.
Подготовленный рисунок укладываем на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и подворачиваем края пленки по доску, чтобы не разворачивались.
По рисунку выкладываем подготовленную салатную массу ровным слоем одинаковой толщины и с четкими краями.
Для придания салату нужной формы удобен небольшой, плоский и не очень жесткий инструмент, например, шпатель или пластмассовая расческа с ровным краем.
Удаляем все кусочки, которые оказались вне контура.