Маковый рулет

06 Окт 2012


Наверняка в каждой семье есть традиционные блюда, которые готовятся в определённые дни или приурочены к определённым праздникам. В моей семье к празднику Маковия обязательно готовится маковый рулет.
Что такое Маковий и с чем его едят?

Для теста мне пригодится:

500-600 г муки;
100 г сливочного масла;
1 ст. молока;
1 ст. ложка либо 1 пакетик(10 г) сухих дрожжей;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 стакана сахара;
1 желток

Для внутренности:

300 г маковых зёрен;
300 г молока;
Сахар по вкусу.

Начну с того, что подогрею молоко и размешаю в нём дрожжи. Можно использовать классические свежайшие дрожжи, гр 25-30, но я с неких пор всю выпечку делаю на сухих дрожжах, даже пасхальные куличи в этом году выпекала на сухих дрожжах. Читать полностью »

Хрустящие рогалики

06 Окт 2012


Слоёное (готовое!) тесто раскатать, посыпать измельчённой разной зеленью,зелёным луком,сыром.

Свернуть рулетом,порезать колечек и раскатать их в тонкие лепёшки.Минут 20 при 210гр.в заблаговременно нагретой духовке и всё!

Можно и с бульоном и с чаем…И так просто…

Читать полностью »

Сырники в маковом соусе

06 Окт 2012


Создатель Jaluchik
Продукты:
Творог 400 гр.
Яичко 2 шт.
Мука 50 гр.
Сахар 150 гр.(2 ложки взять на сырники)
Масло сливочное 50 гр.
Сметана 500 гр.
Мак 50 гр.
изюм по желанию.
ванильный сахар по желанию.

Творог смешайте с мукой, сахаром и изюмом. Добавьте яичка и отлично размешайте. Из этой массы скатайте маленькие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле. Читать полностью »

Салат из крабовых палочек с огурцом «Море волнуется раз»

06 Окт 2012


Этот салатик очень простой и легко готовится. Нежный, свежий, вкусный — это все о нем.
Крабовые палочки — 200 г.
Огурец — 1 шт.
Яичко куриное варёное — 4 шт.
Укроп — 1/2 пуч.
Лук зелёный — 1/2 пуч.
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу

Крабовые палочки нарезаем маленькими кусками.

Огурец очищаем от кожицы и натираем на большой тёрке.

Рубим варёные яичка.

Смешиваем все приготовленные ингредиенты в глубочайшей миске (от огурца нужно за ранее отжать излишний сок). Читать полностью »

Рулеты из лаваша с крабовыми палочками «Краб-кебаб»

06 Окт 2012


Рулеты из лаваша — это всем известная и, несомненно, очень богатая категория закусок, которая всегда будет иметь успех на праздничном столе независимо от контингента, собравшегося на трапезу. Кстати, представленный рулет вы можете даже рассматривать как альтернативную подачу салата из крабовых палочек, который уже сразу дополнен хлебом.
Ингредиенты:

Лаваш узкий поперечником 23 см — 4 листа
Крабовые палочки — 12 шт.
Яичка куриные варёные — 3 шт.
Майонез — 100 г.
Сметана — 100 г.
Укроп — 1 пучок
Шнитт-лук либо узкий зелёный лук — 1 пучок
Смесь молотых перцев — по вкусу
Вода — 4 ст.л.

Мелко рубим варёное яичко.

То же самое делаем с крабовыми палочками.

Крабовые палочки и яичка складываем в глубокую миску, туда же высыпаем обрубленный укроп и зелёный лук. Читать полностью »

ОВОЩНАЯ ПИЦЦА

06 Окт 2012


Наш семейный рецепт пиццы родился однажды как ностальгия по уютной кафешке на берегу моря в Хорватии, где справа лениво плещет зеленоватый прибой, а слева от твоего столика в пяти метрах — здоровенная печь с углями, над которыми уже печется пять минут назад заказанная скромная пицца «туна-лук» (тунец и лук).

Позже в одной роскошной книжке по европейской кухне был успешно вычитан рецепт теста. Начинку сообразили сами из оказавшихся под рукой продуктов. Результат оказался вкуснее оригинала, даже при отсутствии дома на кухне живого огня.

Но недавно захотелось чего-то нового. И опять вспомнилась та самая хорватская кафешка и ее еще одна пицца — овощная. Как водится, рецепт был творчески доработан до полной неузнаваемости.

Итак, готовим по оригинальному рецепту вкуснейшую пиццу.
Коржик:
2 ст. натёртых, отжатых и утрамбованных на маленькой тёрке кабачков ,
1 ст. натёртой и утрамбованной моркови.,
3-4 ст.ложки растительного масла,
1 ч.ложка соли,
0,5 ст. муки.

Внутренность:
100г. натертого твёрдого сыра,
2-3 помидора,
2-3 яичка,
150-200мл. молока,
соль, перец,
приправы, зелень — по вкусу.

Натереть на маленькой тёрке кабачки и морковь, посолить и через 10 мин. Читать полностью »

Пирог жаркий, на скорую руку

06 Окт 2012


Рецепт вкусного и нежного несладкого пирога понравится многим. Приготовить его легко. А по вкусу… Ммм.. Пальчики оближешь!
1 стакан сметаны.
1 стакан муки.
1 ст. ложка постного масла.
0,5 чай. ложки соли.
1/4 чай. ложки соды.
3 яичка.

Ингредиенты смешиваем. Трем на терке жесткий сыр и ветчину. Добавляем к нашему тесту. Ставим в отлично нагретую духовку на 30-40 мин. Подаем жарким.

Читать полностью »

Огурцы по-Корейски

06 Окт 2012


Попробовала недавно у тети салат *огурцы по-корейски* и так понравилось. Тут же записала рецепт. Вчера сделала, получилось очень вкусно!
Вкусны они и с картошечкой, и к любому гарниру, а лично мне просто нравится на свежий хлебушек положить и как бутерброд, вприкуску с супчиком.
3 кг огурцов разрезать повдоль, дольками на 8 частей,
3 шт. моркови на тёрке (как на корейскую морковку),
2 головки чеснока порезать пластинками,
0,5 стакана подсолнечного масла,
1,5 столовой ложки соли с горкой,
1 стакан сахара,
1 стакан уксуса (9%),
2 чайной ложки приправы для корейской моркови ОСТРОЙ.

Все ингредиенты складываем в ёмкость, отлично перемешиваем Читать полностью »

Баклажаны «Павлиний хвост»

06 Окт 2012


Павлиний хвост – красивое и очень вкусное блюдо из овощей и сыра, которое подается во многих кафе и ресторанах стран Кавказа. Самый красивый (из мне известных) рецепт баклажанов, ну и еще — все очень быстро и нереально вкусно!
Баклажаны вымыть, разрезать повдоль не до конца, посолить слои и бросить,чтобы баклажаны пустили сок.Потом помыть водой,чтоб ушла вся горечь.Уложить на противень баклажаны,развернуть их веером, смазать консистенцией майонеза с чесноком (на давилку),выложить меж слоями кружочки помидор,полить раст. маслом и запечь в духовке при 180* около 30 мин.За минут 10 до окончания запекания,вытащить противень и посыпать баклажаны тертым сыром и опять в духовку,чтоб сыр расплавился. Читать полностью »

Пицца на сковороде

06 Окт 2012


Любителям пиццы понравится тесто, которое мы вам предложим. На него не нужно много ингредиентов, а пицца получается очень вкусной и тоненькой. Кроме того, такая пицца готовится на сковороде. И получается не хуже, чем в духовке!
Ингредиенты:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яичка
9 ст.л. муки (без горки)

Изготовление:
Тесто выходит жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазанную маслом и уже сверху положить всякую начинку (у меня была: кетчуп, ветчина, солёные огурчики, помидорыи др.) и сверху большой слой сыра. Ставим сковороду на плиту, практически нанесколько минут, огнь большой не делайте. Читать полностью »