Маскарпоне в домашних критериях

06 Окт 2012, Автор: admin


Ингредиенты:
Сливки (Не меньше 20ти %) — 1 л
Сок лимона — 3 ст. л.

Все тривиально просто. Так же как делаем творог.Из 400 мл выход сыра — приблизительно 125-150 гр.
Сливки нагреваем приблизительно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона либо разведенную водой лимоновую кислоту и греем на слабом огне минут 10.
Потом откидываем сливки на льняную тряпку (если берете марлю сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться. Днем он готов.


Ваш отзыв